グループホーム長寿の郷 　広報担当　豊若 です

梅雨明けの晴天が続く7月下旬の土用の丑の日、梅の実を天日干ししました

口伝えで学ばれてきた利用者様の知恵を借りながら…

昔から梅を強い夏の紫外線にさらす事で、殺菌効果と防腐効果があり梅干しを長期保存させる効果があるそうです。また皮が柔らかく風味も増すそうです。

三日三晩天日干し朝露に当てた梅は、先月作った揉み紫蘇と共に大きな桶に漬け込みました。

今年も手作りの梅干しの完成が楽しみです